【铜川市绿阳现代农业】分享：立秋吃秋桃！跟着面点师学做一款香甜软糯的“水蜜桃”吧~

立秋之后，虽然“秋老虎”还在继续发威，但空气中的水分会慢慢减少，天气会逐渐变得干燥起来，此时更适合吃些水分充足的食物。桃子是秋天的应季水果，也是民间习俗里寓意吉祥的水果。

水蜜桃雪媚娘

配 料

1、皮胚：熟糯米粉50克、糯米粉140克、玉米淀粉50克、白砂糖94克、牛奶275克 、黄油70克。

2、馅料：淡奶油300克、白砂糖40克、桃子3个。

制 作 方 法

1、熟糯米粉制作方法：烤箱预热到150度，将糯米粉铺平在烤盘内，烤5分钟即可，取出后，冷却，过筛，备用。

2、桃子洗净，削皮，把桃子果肉切成小块。

3、桃子皮里加大约50克的水，放在不粘锅内用中火煮软，直到水变成红色，捞出果皮，放入果肉丁翻炒，中途加入白砂糖后继续翻炒，直到收干水分，桃子果酱就做好了。

4、糯米粉140克、玉米淀粉50克、白砂糖94克、牛奶275克、红色色素2滴搅拌均匀。

5、把糯米团放在开水锅上蒸20分钟，取下后，待温度稍冷时，加入黄油反复揉搓，直到黄油**吸收。

6、在淡奶油中加入白砂糖后进行打发，打发至干性发泡后即可。

7、将面团切成小块，用擀面杖擀开，在皮子中央加入奶油和桃子酱后，将皮子包起收口。

8、把包好的面团翻转过来，用工具压一条纹路，底下再用一片薄荷叶点缀，桃子造型的雪媚娘就做好了。

新鲜制作的水蜜桃雪媚娘放入冰箱冷藏2小时口感更佳哦~

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